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 La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?

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ghisirds
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MessaggioTitolo: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 2:50 pm

Un saluto a tutti.

E' da quando sono piccolo che mi viene detto di pelare la mela, la pera, le carote ecc. prima di mangiarle, perchè contengono veleni.

Poi ho sentito dire che la buccia è una delle parti del frutto con più sostanze e quindi che fa meglio.

Ma chi ha ragione alla fine? Voi come fate?

Io alterno, ma tendo sempre più a non sbucciare più niente ma solo a lavare; anche perchè una carota per esempio, che nasce e cresce sottoterra, assorbe secondo me tutto dal terreno e sbucciarla serve ben a poco.

Se il terreno è inquinato lo è anche la carota, e allora perchè buttare via anche le sostanze nutritive in più che possono essere contenute nella buccia..!?
Bye

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Il Colo
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 4:27 pm

La buccia è la parte più nutriente. Cool
Se compri frutta e verdura (non biologica) è inutile lavarla perché tutti i prodotti sono pieni di pesticidi e prodotti chimici usati per i trattamenti.
Se hai degli alberi da frutta nell'orto, non buttare via la mela bacata! E' 1000 volte più sana di quella bella e luccicante che trovi al supermercato!
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TopGun
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 8:26 pm

Il Colo ha scritto:
La buccia è la parte più nutriente. Cool

al contrario al di là di tutto la buccia oltre a non apportare ne nutrimento ne fibre può nascondere la maggior concentrazione di pesticidi.

lavare bene con acqua corrente e poi sbucciare bene!
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 9:34 pm

Sbucciare serve a nulla: i pesticidi sono ovunque. Lavarla, quello si'... su molti tipi di frutta (quella non bio, almeno) vengono spalmate delle cere per garantire un aspetto piu' lucido e brillante, che attira di piu' il consumatore (pirla). La frutta viene anche trattata con gas conservanti, e al momento opportuno fatta maturare artificialmente con sostanze chimiche, mi sembra liquide. Poi dice che la frutta non sa di nulla....

In sostanza: per i pesticidi c'e' nulla da fare, per il resto della morchia lavare e' cmq meglio di niente, e meglio ancora lasciare a mollo in acqua e bicarbonato.

Un'ultima cosa: purtroppo dei marchi bio in Italia c'e' poco da fidarsi...
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TopGun
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 9:37 pm

Ok che il pesticida penetra dentro e non ci si può fare niente.
però stà cosa l'han detta a SuperQuark (che 90% dice cose su cui concordo).

nella buccia si concentrano maggiormente pesticidi e sporcizia (pur lavandola bene) e poi non è ne particolarmente nutriente ne fibrosa.
non serve a niente se non a concimare il giardino.


Lavare le cose col bicarbonato manco serve.
acqua corrente normale!
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 9:57 pm

magari questa rientra nel 10% Very Happy
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 10:07 pm

Exuvia ha scritto:
Sbucciare serve a nulla: i pesticidi sono ovunque. Lavarla, quello si'... su molti tipi di frutta (quella non bio, almeno) vengono spalmate delle cere per garantire un aspetto piu' lucido e brillante, che attira di piu' il consumatore (pirla). La frutta viene anche trattata con gas conservanti, e al momento opportuno fatta maturare artificialmente con sostanze chimiche, mi sembra liquide. Poi dice che la frutta non sa di nulla....

In sostanza: per i pesticidi c'e' nulla da fare, per il resto della morchia lavare e' cmq meglio di niente, e meglio ancora lasciare a mollo in acqua e bicarbonato.

Un'ultima cosa: purtroppo dei marchi bio in Italia c'e' poco da fidarsi...

Qui troviamo tantissimi prodotti delle serre olandesi e fanno vramente schifo e non marciscono mai. i pomodori, che secondo a me sono al 1 posto posto della classifica "sapore orrendi" rimangono belli, sodi e rossi per settimane.
Io cmq del bio non mi fido neanche in Svezia... tu Vito hai l'orticella nella tua casetta ?
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Ott 24, 2007 11:10 pm

La buccia non contiene più vitamine della polpa, ha un po' più fibra, personalmente lavo frutta e verdura con il detersivo per i piatti e poi risciacquo bene,
il detersivo sgrassa e quindi toglie le cere, prodotti lucidanti, e i pesticidi che sono spesso a base oleosa e quindi non idrosolubili.
Altri pesticidi sono "citotropici" e penetrano anche all'interno e quindi ce li mangiamo lo stesso, buccia o non buccia.

per bloccare la maturazione della frutta si utilizza della banale anidride carbonica


state attenti perchè la certificazione biologica non è una certificazione "di prodotto" ma "di sistema", in questo caso che il sistema con cui si ottiene l'alimento non è dannoso per l'ambiente: si utilizzano concimi naturali e non di sintesi, si fanno le rotazioni colturali, non si utilizzano fitofarmaci
ma questo non significa che il prodotto che si ottiene sia necessariamente migliore di quello non bio, ma soprattutto nessuno controlla il prodotto finito che potrebbe contenere addirittura pesticidi tanto quanto il prodotto non bio....
è una differenza sottile ma sostanziale, è facile fare confusione per chi non è del mestiere, e la cosa è stata sfruttata per poterne vendere di più
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 12:09 am

Io mi fido di Vito farao
Già che siamo in tema: in Svezia come sono gestiti i prodotti OGM?
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 12:24 pm

Svea ha scritto:

Qui troviamo tantissimi prodotti delle serre olandesi e fanno vramente schifo e non marciscono mai. i pomodori, che secondo a me sono al 1 posto posto della classifica "sapore orrendi" rimangono belli, sodi e rossi per settimane.
Io cmq del bio non mi fido neanche in Svezia... tu Vito hai l'orticella nella tua casetta ?

Svea... evidentemente manchi dall'Italia da troppo tempo... hai mai provato i pomodori che vendono negli ipermercati italiani? persino in estate fanno schifo, sanno di acqua, e spesso la polpa si disfa, come se fossero stati congelati male (il che probabilmente e' la verita'). Io arrivo fresco fresco dall'Italia e ti dico: i pomodori svedesi di serra, si', proprio quelli tutti uguali e tutti sodi, hanno piu' sapore del 90% dei pomodori che mangiavo in Italia, da ipermercato. Di diverso noi abbiamo i fruttivendoli, dove (non in tutti) trovi piu' sapore. Solo che ormai e' come entrare dal gioielliere. Il fruttivendolo, soprattutto in citta', e' roba da classi agiate.
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 12:25 pm

Fabio ha scritto:

ma soprattutto nessuno controlla il prodotto finito che potrebbe contenere addirittura pesticidi tanto quanto il prodotto non bio....

e ti diro' di piu'... quelle poche volte che controllano, i pesticidi li trovano eccome. E' successo in Italia l'anno scorso, notizia arrivata sui media nazionali, anche se senza molto risalto.
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 12:34 pm

Exuvia ha scritto:
Svea ha scritto:

Qui troviamo tantissimi prodotti delle serre olandesi e fanno vramente schifo e non marciscono mai. i pomodori, che secondo a me sono al 1 posto posto della classifica "sapore orrendi" rimangono belli, sodi e rossi per settimane.
Io cmq del bio non mi fido neanche in Svezia... tu Vito hai l'orticella nella tua casetta ?

Svea... evidentemente manchi dall'Italia da troppo tempo... hai mai provato i pomodori che vendono negli ipermercati italiani? persino in estate fanno schifo, sanno di acqua, e spesso la polpa si disfa, come se fossero stati congelati male (il che probabilmente e' la verita'). Io arrivo fresco fresco dall'Italia e ti dico: i pomodori svedesi di serra, si', proprio quelli tutti uguali e tutti sodi, hanno piu' sapore del 90% dei pomodori che mangiavo in Italia, da ipermercato. Di diverso noi abbiamo i fruttivendoli, dove (non in tutti) trovi piu' sapore. Solo che ormai e' come entrare dal gioielliere. Il fruttivendolo, soprattutto in citta', e' roba da classi agiate.

purtroppo quoto!
i pomodori buoni...li stò mangiando adesso io.
comprati io dal contadino.
fino a fine luglio si trova solo roba di serra o roba congelata male come dice Vito.
è uno schifo.

e questo perchè i pomodori dovrebbero essere un prodotto stagionale "nostrano" dalle mie parti.....
terribile!
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 12:36 pm

Exuvia ha scritto:
Solo che ormai e' come entrare dal gioielliere. Il fruttivendolo, soprattutto in citta', e' roba da classi agiate.
tra un pò finisce che a una ragazza a S. Valentino gli regali un paio di chile di zucchine o qualche grappoletto di pomodorini....

e non è uno scherzo!!!!
voi non potete immaginare fare una frittata di zucchini come si deve quanto costa... e al di là del costo gli ingredienti non si trovano manco Shocked
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 1:13 pm

non e' per nulla uno scherzo... Tuttavia, siate coscienti del fatto che qui per certi tipi di verdura le cose vanno peggio.

Pomodori, mele, pere (le ultime due spesso italiane) costano come da noi e spesso meno, soprattutto in inverno.

Zucchini... mi sa che ormai costano lo stesso

Cavolfiori, melanzane, peperoni sono carissimi qui in Svezia. Soprattutto gli ultimi due, per motivi a me oscuri, raggiungono spesso i 6 euro equivalenti al chilo.

le pesche che arrivano qui, anch'esse italiane, sono una tristezza a vedersi. Va anche detto che le pesche noce che si acquistano nei supermercati italiani dovrebbero essere vietate per legge!

ma la cosa meno piacevole di frutta e verdura e' che c'e' davvero poca scelta. Sono sempre le stesse 10 cose. Quello che piu' colpisce l'italiano, da questo punto di vista, e' la standardizzazione: in tutta la Svezia si mangiano sempre le stesse cose, tutte uguali, con una scelta complessivamente ridotta. Va un po' meglio nei centri grossi.
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makaveli
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Gio Ott 25, 2007 5:15 pm

TopGun ha scritto:
Ok che il pesticida penetra dentro e non ci si può fare niente.
però stà cosa l'han detta a SuperQuark (che 90% dice cose su cui concordo).

nella buccia si concentrano maggiormente pesticidi e sporcizia (pur lavandola bene) e poi non è ne particolarmente nutriente ne fibrosa.
non serve a niente se non a concimare il giardino.


Lavare le cose col bicarbonato manco serve.
acqua corrente normale!

Dunque la Buccia è meglio lavarla e questa azione, se accurata, permette di eliminare la maggior parte di sporcizia ed eventualmente di cere e pesticidi (questi ultimi comunque se utilizzati possono essere assorbiti dall'endocarpo del frutto ovvero dalla parte che mangiamo..se si parla di mela, pera e frutti simili).
La buccia in frutti tipo pesca nocina (quella liscia per intenderci), mela, pera ecc io la tengo perchè questa contiene flavonoidi, fibra e vitamine e altre sostanze che possono essere ottimi antiossidanti naturali.
Va tolta, perchè poco digeribile, nel kiwi (ovviamente) e in tutti quei frutti pelosi o con una buccia molto fibrosa e spessa.
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puntino
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 12:57 am

dal momento che ci troviamo in tema, gi svedesi producono qualche frutto tipico?
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 1:09 am

tipico non saprei. Di frutta o verdura di produzione svedese che trovo qui mi vengono in mente le mele, tra l'altro molto buone. Poi ci sono ovviamente le bacche, ossia i frutti di bosco, che qui vanno alla grande e crescono ovunque.
- mirtillo nero
- mirtillo rosso
- mortella di palude
- lamponi
- rubus arcticus, molto ricercato. Cresce solo molto a nord.
- mora artica, una specialita' scandinava.

tralascio quelli meno pregiati.
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 8:09 am

La Svezia è anche la nazione delle fragole Very Happy
Mi ricordo,quando ci venivo da bambina,mia zia ci portava in quei campi enormi a raccoglierle e alla fine ne avevo un pò nel cestino...e 1000 nella pancia! Laughing
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 10:06 am

vero verissimo, chiedo venia. Qui da noi si trovano soprattutto quelle locali, in stagione (cosa ottima), e sono davvero eccellenti, come quasi tutte le cose che vengono lasciate maturare sulla pianta... io provengo da una zona d'Italia che ha delle fragole eccezionali (Val Curone - AL) e che consiglio a tutti, e mi e' capitato di mangiare fragole inarrivabili (non possono esisterne di migliori) in Austria presso il Neusiedler See, quindi so di cosa parlo Very Happy
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 12:07 pm

Mi diceva la moglie di mio cugino che ultimamente tendono a fregare un pò,nel senso che etichettano come Svedesi,fragole che arrivano dalla Polonia (che sono molto meno buone!) e che fanno pagare come "nostrane",quindi molto più care....boh?!? Very Happy
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 12:49 pm

Eh si !
Sia fragole che funghi cantarelli polacchi. In effetti le fragole svedesi sono buonissime, dolci e profumate.
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Frejya
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Ven Ott 26, 2007 1:36 pm

Allora non sono ancora rimbambita del tutto,avevo capito bene! Laughing
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MessaggioTitolo: Re: La frutta basta lavarla oppure bisogna pelarla?   Mer Dic 05, 2007 11:58 am

puntino ha scritto:
dal momento che ci troviamo in tema, gi svedesi producono qualche frutto tipico?

come non ricordare le dolcissime e minuscole smöltron?
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